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Laisser mûrir les tomates vertes


Lorsque la fin de la saison de récolte des tomates approche lentement, la plupart sont à perte. Car qu'arrive-t-il aux tomates vertes? C'est simple: laissez-les mûrir!

Les tomates vertes mûrissent dans le noir -

Lorsque le moment est venu pour l'automne, la plupart des tomates sont souvent loin d'être. Parce que les jours d'octobre sont généralement trop courts pour laisser mûrir les tomates vertes. Il fait déjà trop froid. Les tomates vertes n'ont donc aucune chance de mûrir. La rosée nocturne est également un gros problème pour eux. Cela les rend vitreux, ce qui peut les faire commencer à pourrir. Cela peut également provoquer l'éclatement des tomates.

Mais que faire des tomates vertes? Avant que des slogans intelligents ne viennent maintenant, laissez-les mûrir dans la brousse - c'est clair pour tout le monde. Mais que faites-vous lorsque les tomates vertes du jardin ne mûrissent plus ou ne tombent même plus? Très simple: laissez ensuite mûrir les tomates dans la maison! Vous avez trois options. Mais d'abord, nous voulons clarifier pourquoi vous devez laisser les tomates mûrir.

Pourquoi les tomates vertes doivent-elles mûrir?

Vous devez absolument laisser mûrir les tomates vertes car elles le font Ingrédient actif solanine inclus. C'est une substance amère que les tomates produisent pour se protéger des maladies et des ravageurs. Et exactement cette substance est toxique. Donc, si vous mangez des tomates non mûres, il peut y avoir des signes d'intoxication. Ceux-ci incluent par exemple Nausées, vomissements, crampes, diarrhée et maux de tête. Ceux-ci se produisent généralement lorsque 25 milligrammes de solanine sont consommés. A partir de 400 milligrammes, le poison naturel est même mortel.
Source: Croix verte allemande

Lorsque les tomates ont mûri, vous n'avez plus à avoir peur. Seule une petite partie de la solanine est alors contenue dans le lot vert. Pour 100 grammes, il n'y a que 1 milligramme de solanine. Ils ne tombent donc pas tout de suite. Si vous voulez toujours être en sécurité, découpez simplement la partie verte avant de manger.

Voici comment mûrissent les tomates vertes

Faire mûrir les tomates dans une boîte / dans un sac en papier:

Récoltez les tomates avec une partie des tiges et laissez-les mûrir dans une pièce sombre et chaude. Il est préférable de mettre les fruits dans une boîte ou une boîte et de les mettre dans la cuisine. Parce que les tomates ont maintenant besoin de températures comprises entre 16 et 25 degrés. Cependant, la lumière n'est pas nécessaire. Ainsi, les tomates vertes deviennent rouges en quelques jours.

Si vous ne voulez faire mûrir qu'une petite quantité de tomates vertes, vous pouvez également les envelopper dans du papier journal ou les mettre dans un sac en papier. Ensuite, les tomates doivent à nouveau être stockées dans une pièce chaude.

Un petit conseil:

Vous pouvez également accélérer le processus de maturation. Par exemple, en ajoutant une pomme aux tomates. Cela sécrète un gaz de mûrissement appelé éthylène qui soutient le processus.

Laissez les tomates mûrir sur la brousse:

Si les tomates sont toujours sur l'arbuste et ne veulent plus mûrir dans le jardin, vous pouvez également couper la plante entière, retirer les feuilles et la suspendre à l'envers dans un endroit chaud (par exemple dans la chaufferie). Les tomates mûrissent également et deviennent beaucoup plus aromatiques qu'à l'état lâche.

Laissez mûrir les tomates dans un pot en argile:

Les tomates mûrissent également bien dans des pots en argile. Donc, si vous avez un pot en argile ou romain, mettez-le d'abord dans l'eau pendant quelques heures. Ensuite, vous devez mettre les tomates dans le pot en argile humide et les couvrir. Pour un pot en argile, par ex. un caboteur sonore très bien. Ensuite, vous devez mettre le pot dans un endroit chaud de la maison.

Maintenant, retournez le couvercle pour pouvoir remplir le bac avec de l'eau. Si l'eau s'évapore, cela augmente l'humidité de l'air. Remplissez donc toujours d'eau dès qu'elle s'évapore. En conséquence, les tomates deviennent rouges en très peu de temps et sont donc comestibles.