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Salsifis - culture et soins


Le salsifis n'est pas seulement riche en vitamines et nutriments, il a également un goût délicieux. Découvrez comment grandir et prendre soin de la salsification ici.

Salsify est riche en vitamines et nutriments

Le salsifis riche en vitamines est l'un des plus anciens légumes d'hiver de notre latitude. Malheureusement, cependant, il a récemment été quelque peu oublié, bien qu'il puisse être stocké dans des caves fraîches pendant une longue période (jusqu'au printemps), est extrêmement digestible et a également une valeur nutritive extrêmement élevée.

Le seul inconvénient est le nettoyage de la tige végétale de la peau noire, qui cache une tige blanche d'asperges qui révèle un goût de noix.

"Astuce: Cuire le salsifis à la vapeur pendant environ un quart d'heure dans de l'eau salée - avec un peu de jus de citron - avant de le peler. Garde les mains propres et simplifie le nettoyage - trempez à l'eau froide! Mettez ensuite du vinaigre frais ou de l'eau de citron pour qu'il n'y ait pas de taches sur les légumes. Vous pouvez également l'utiliser pour nettoyer à nouveau vos doigts.

Cultivation

"Emplacement
Un sol humide, bien ameubli et riche en humus est nécessaire pour la culture du salsifis. La graine annuelle est déjà semée en mars, le salsifis préfère un endroit ensoleillé.

"Gardez suffisamment de distance
Il convient également de noter que les graines sont suffisamment espacées pour que les racines n'interfèrent pas entre elles lors de la croissance.

"Astuce: Le salsifis ne doit jamais être cultivé après les tomates ou les carottes. Des combinaisons avec du chou, des épinards ou de la laitue sont possibles sans aucun problème.

Soins

"Versez
Le salsifis a besoin de beaucoup d'humidité pendant sa croissance, c'est pourquoi il doit être arrosé régulièrement. Si le sol est compacté par l'humidité, il doit toujours être légèrement ameubli avec le râteau.

"Fertiliser
Il est conseillé de fertiliser le salsifis de temps en temps et d'enlever ses fleurs le plus tôt possible.

"Récolte
À partir de novembre, lorsque les feuilles se fanent lentement, vous pouvez commencer la récolte jusqu'en février. Pour ce faire, les racines doivent d'abord être soigneusement excavées du sol avec une bêche afin qu'elles ne se cassent pas. Ensuite, le salsifis peut être retiré de la terre relativement facilement, vous devez donc porter des gants.

Si du jus laiteux émerge des racines, c'est un signe de fraîcheur absolue. Ce qui signifie que les légumes frais sont toujours disponibles dans le jardin pendant les longs mois d'hiver!

"Astuce: Dans les mois d'hiver très froids, le salsifis peut également être recouvert de paille pour les protéger un peu du gel et des campagnols.

"Maladies possibles
Le salsifis est peu sensible au mildiou ou aux campagnols, qui apprécient également le délicieux goût des légumes-racines.


Vidéo: Récuperer les graines et semences des fleurs (Août 2021).