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Cuisson des carottes - 5 conseils pour une préparation en douceur


Lors du chauffage des carottes, des ingrédients précieux sont généralement perdus. Pour que cela ne vous arrive pas lors de la cuisson, il y a quelques points à considérer.

Rincer brièvement les carottes sous l'eau

Il existe de nombreuses façons de préparer des carottes. Cependant, ils sont plus sains s'ils sont consommés crus. Les légumes en général sont de toute façon les aliments sains les plus crus, car tout chauffage signifie que des ingrédients importants et surtout précieux sont perdus. Donc, si vous voulez faire cuire des carottes sous l'influence de la chaleur, vous devez le faire aussi doucement que possible.

Le glaçage ou la cuisson à la vapeur sont des méthodes très douces. Si vous préférez cuisiner, vous devez garder à l'esprit certaines choses afin que les ingrédients sains soient largement préservés.

Conseils pour cuire doucement les carottes

✓ Astuce 1:

La préparation en douceur commence par le nettoyage des carottes. Vous devez les nettoyer sous l'eau courante, mais ne pas étirer ce processus trop longtemps. L'eau est l'ennemi des vitamines, donc les ingrédients importants peuvent être lavés même pendant le nettoyage.

✓ Astuce 2:

Même lors de la cuisson directe, les carottes ne doivent pas être complètement sous l'eau, sinon les précieuses vitamines disparaîtront rapidement ici aussi.

✓ Astuce 3:

Utilisez donc un peu d'eau pour cuisiner. C'est beaucoup mieux si vous utilisez une passoire pour la casserole. Il y a aussi un couvercle sur la casserole qui se ferme correctement. Les carottes reposent dans le tamis afin qu'elles n'entrent pas en contact avec l'eau. Vous utilisez donc la vapeur pour la cuisson, le couvercle doit donc rester fermé pendant la préparation.

✓ Astuce 4:

Dès que vous entendez un léger vrombissement sur le poêle, vous pouvez baisser la température. Si possible, vous ne devez pas utiliser de sel pour cuire les carottes, car le sel ne tire pas seulement l'eau des légumes, mais aussi des ingrédients.

✓ Astuce 5:

La douceur de quelqu'un veut ses carottes est une question de goût. Plus les carottes sont fermes après la cuisson, plus elles sont saines.

Cuire les carottes dans l'autocuiseur

La cuisson des carottes dans un autocuiseur spécial est bien sûr encore plus facile et plus facile. Avec de nombreux modèles, vous pouvez déjà définir le degré de préparation des légumes. Ici, vous pouvez choisir le niveau le plus bas pour les carottes. Le grand avantage de l'autocuiseur est que le couvercle reste toujours bien fermé, de sorte qu'aucune vapeur ne peut s'échapper.

Vous devez également utiliser le moins d'eau possible avec cette forme de préparation. Après la cuisson, assurez-vous d'ajouter un peu d'huile ou de beurre aux carottes, car c'est la seule façon pour le corps d'absorber les vitamines liposolubles A et E.

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