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Cuisson des carottes - c'est aussi simple que cela


La cuisson des légumes n'est pas sorcière, ce qui s'applique également aux carottes. Cependant, il y a quelques points importants à garder à l'esprit afin que les précieux ingrédients soient conservés.

Les carottes sont extrêmement populaires auprès des jeunes et des moins jeunes. Ils peuvent non seulement être plantés facilement dans le jardin, mais sont également préparés dans la cuisine. Sans beaucoup de tam tam et toujours simplement délicieux.

Il est seulement important de savoir que les carottes sont préparées correctement afin que les précieux ingrédients soient conservés. Les vitamines A et E en particulier font des carottes un légume très sain, elles ne doivent pas être perdues lors de la cuisson, la préparation doit donc être la plus douce possible.

Voici quelques conseils à ne pas perdre de vue lors de la cuisson des carottes.

Conseils pour une cuisson douce des carottes

Les carottes sont naturellement plus saines que les aliments crus, ce n'est pas une question. Donc, aussi souvent que possible, vous devez éviter de cuisiner et profiter des carottes sous forme de salade ou en presser un jus. Cependant, si vous voulez faire cuire les carottes, vous devez utiliser le moins d'eau possible, sauf si vous voulez faire cuire une soupe aux carottes.

Avant la cuisson, vous devez toujours frotter soigneusement les légumes sous l'eau courante avec une brosse, puis peler les carottes avec un éplucheur de légumes. Maintenant, vous pouvez couper les carottes en stylos, en cubes ou en tranches, vous pouvez également préparer de petites carottes en un seul morceau.

»Astuce: Les morceaux ne doivent pas être trop gros pour la cuisson, car alors le temps de préparation est d'autant plus long.

Méthodes de préparation des carottes

»Astuce 1:
Les carottes ne doivent pas du tout être bouillies dans l'eau. Il est préférable d'utiliser toujours une passoire spéciale pour la casserole. Il y a très peu d'eau dans le pot, les légumes dans la passoire ne touchent pas la surface de l'eau. Les carottes ne sont cuites qu'à la vapeur, c'est pourquoi le couvercle de la casserole reste fermé tout le temps.

»Astuce 2:
Alternativement, vous pouvez faire fondre du beurre dans une casserole et ajouter du sucre, puis les carottes y sont caramélisées. Ajoutez ensuite très peu d'eau ou de bouillon de légumes et faites cuire les carottes pendant environ 10 minutes. Vous devez rester ferme à la morsure. Les légumes peuvent ensuite être assaisonnés avec très peu de sel, de poivre et de persil frais.

»Astuce 3:
Une autre méthode est la préparation avec des oignons et de la crème. Les oignons sont finement hachés et tourbillonnés dans du beurre fondu dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient jaune doré. Les carottes tranchées sont placées dans une casserole et recouvertes d'eau bouillante. Ils devraient y tremper pendant cinq minutes. Ensuite, l'eau est versée et les carottes vont dans le pot avec les oignons. Ajoutez très peu d'eau et laissez cuire sept minutes à feu moyen. Assaisonnez ensuite de sel et de poivre et ajoutez un peu de crème, puis faites cuire à feu doux pendant encore quatre minutes.