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Cornichons au vinaigre - instructions étape par étape


Certes, les concombres à l'ail du fût sont une vraie délicatesse. Malheureusement, c'est aussi assez cher. Notre conseil: faites vous-même les concombres à l'ail!

concombres ail

Les cornichons sont très populaires auprès des jeunes et des moins jeunes et peuvent être utilisés de différentes façons dans la cuisine. Qu'ils soient purs ou en accompagnement avec une salade de pommes de terre, une roulade de bœuf, une salade de saucisses Max, une salade de saucisses et des tranches de viande - les concombres donnent à chaque plat le bon coup de pied. Mais à long terme, le goût des cornichons peut devenir ennuyeux. Ensuite, vous devriez certainement essayer quelque chose de nouveau: à savoir les concombres à l'ail. Ils sont d'une grande délicatesse et peuvent être facilement insérés vous-même. Cette recette montre comment le faire.

Ingrédients pour concombres à l'ail marinés (pot de 500 ml):

  • sel de mer
  • eau
  • petits cornichons pour le décapage
  • 1 bulbe d'ail
  • 165 ml de vinaigre de vin blanc
  • 80 ml d'eau
  • 10 g de sucre de canne
  • 2 c. À thé de graines de moutarde
  • 1 cuillère à café de grains de poivre blanc
  • aneth
  • romarin
  • basilic

Préparation:

➥ Étape 1:

Vous devez d'abord nettoyer soigneusement les concombres avec une brosse sous l'eau courante. Percer ensuite tous les trous avec un cure-dent ou une aiguille.

2 Étape 2:

Mettez ensuite les concombres dans un bol, couvrez-les d'eau et ajoutez du sel. Dans cette eau salée, vous devez laisser les concombres tremper dans un endroit frais pendant 24 heures.

3 Étape 3:

Lorsque les 24 heures sont écoulées, retirez les orteils du bulbe d'ail et retirez-les soigneusement.

4 Étape 4:

Mettez l'eau, le vinaigre, le sucre, le poivre et les graines de moutarde dans une casserole et portez le mélange à ébullition brièvement. Ensuite, les gousses d'ail entrent dans le bouillon et sont bouillies pendant environ 20 minutes afin qu'elles deviennent agréables et douces. Pêcher ensuite l'ail hors du bouillon et étaler alternativement avec les herbes et les concombres dans des bocaux à vis.

5 Étape 5:

Amenez le bouillon à ébullition à nouveau brièvement puis versez-le chaud sur les légumes pour qu'il en soit complètement recouvert. Fermez les pots immédiatement et laissez-les infuser pendant au moins quatre semaines.